6月14日11時，北京市政府召開疫情防控第115場例行新聞發(fā)布會，介紹有關情況，并答記者問。
6月13日0—24時，北京市新增新冠肺炎確診病例36例，陽性檢測者1例。確診病例中男性15例，女性21例；北京戶籍8例，其他省戶籍28例；現(xiàn)住豐臺區(qū)30例，大興區(qū)4例，房山區(qū)1例，西城區(qū)1例；在新發(fā)地市場工作者27例，曾直接或間接暴露于新發(fā)地市場者9例；通過主動就醫(yī)發(fā)現(xiàn)11例，疫情溯源篩查主動發(fā)現(xiàn)25例。新增疫情爆發(fā)點指向新發(fā)地批發(fā)市場。
消息一出，熟悉的神經(jīng)緊繃感再次出現(xiàn)。新發(fā)地市場切三文魚的案板檢測出新冠病毒，那么病毒從哪來，對農產(chǎn)品市場又會帶來什么樣的影響？
01
病毒從哪來？
中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友表示，目前還很難去斷定批發(fā)市場的傳染源到底是什么。比如，我們不能因為在切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，就下結論說三文魚就是傳染源。
可能的情況：
1、可能是國內攜帶病毒的人接觸到了案板，留下了病毒，這種可能在之后的處理中也較容易控制和解決。吳尊友提到，可能案板的主人就是一個新冠病毒感染者，他在講話過程中飛沫落到了案板上；比如，可能前來采購的客人是新冠病毒感染者，他在案板前待的時間比較長，在與主人交流或砍價的講話過程中，也可能造成案板被污染；比如，可能案板主人銷售的其他物品是被污染的，帶有新冠病毒，也可以污染案板。
2、可能是進口三文魚【攜帶】了病毒，一種可能是三文魚本身是傳染源，但根據(jù)我們之前對新冠病毒的認知，這種不大可能是在水產(chǎn)海鮮中傳播。另一種可能是捕撈、運輸過程中被攜帶病毒的人污染了，目前海外疫情比中國嚴重，如果是這種可能，那么從疫情嚴重國家進口的物品就要格外注意了。吳尊友表示，正常自然界的魚身體內是不會帶冠狀病毒的。但是魚被捕撈之后，由于處理的工人感染了新冠病毒，可能導致魚的表面被污染，而污染的海產(chǎn)品被運到中國，中國工人處理過程中受到了感染，進而導致人與人的進一步傳播。當然這也只是一種推測，需要流行病學調查進一步證實。
揭開真相，需要通過不同渠道搜集采樣來驗證，評估到底哪一種可能性更大。新發(fā)地批發(fā)市場人流大，銷售的物品品種太多太復雜，不是在很短時間就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了，才有可能展現(xiàn)出全貌。
02
對市場影響幾何？
新發(fā)地疫情與年初疫情發(fā)生背景并不相同，目前全國大局已定，正屬果蔬等農產(chǎn)品集中上市的季節(jié)，僅局部反復，并不會對農產(chǎn)品供應鏈造成較大影響。但值得注意的是，事件本身感染原因的挖掘與呈現(xiàn)，才是后續(xù)影響的導火線。1、引發(fā)消費心理沖擊，線上消費逐漸成為常態(tài)。新發(fā)地疫情消息出來后，各電商平臺成交和備貨狀況明顯放大，可見人們對病毒的恐懼并沒有隨著時間而消散。類如網(wǎng)約車、共享單車的出現(xiàn)，驗證了消費者全新消費習慣的養(yǎng)成所帶來的發(fā)展空間，此次疫情大大縮小了線上消費習慣的養(yǎng)成和固化，越來越多的消費者對“線上買菜”這種新消費習慣亮起了綠燈，這對食品市場來說意義深遠。對農產(chǎn)品企業(yè)而言，繼續(xù)擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”，快速推動線上線下深度融合，促使更多實體店開拓線上途徑，加深與生鮮電商、線上購物平臺的合作，勢必產(chǎn)生良好的發(fā)展效應。2、海產(chǎn)品、肉類等進口食品受影響，國內食品替代性消費增加。為保障食品安全，海關有可能會進一步從嚴檢測，對進口檢疫要求會有所加強，進口海鮮產(chǎn)品、肉類食品或有所放緩。而替代進口下降，國內海鮮產(chǎn)品、肉類食品消費需求或短期有所增加。國內畜禽產(chǎn)品價格將大概率出現(xiàn)增長，這也許會驅動下半年乳制品需求及價格的增長。3、為滿足蛋白食品替代需求，牛奶、雞蛋、豆腐等食品消費或短期有所增加。疫情的反復出現(xiàn)，會警醒消費者提升自身免疫力，加強營養(yǎng)攝入。雞蛋、牛奶、魚等作為優(yōu)質蛋白食物，有利于促進免疫細胞修復，提高人體對病毒和細菌的抵抗力。新發(fā)地疫情導致恐慌情緒，消費者可能會降低海鮮等蛋白產(chǎn)品的消費。為滿足優(yōu)質蛋白質需求，牛奶、雞蛋等食品的消費則會有所增加。對乳企而言，在這個特殊時期，誰能敏銳地抓住消費者的需求變化，研發(fā)滿足需求的健康乳品并持續(xù)創(chuàng)新，拉近產(chǎn)品與消費者的距離，必將在市場中贏得先機。
4、加速強化國內農產(chǎn)品市場生鮮供應鏈，進一步完善食品安全全程溯源進程。此次疫情反復，也給農產(chǎn)品市場提個醒，建立專屬生鮮供應鏈，徹底打通“物流、資金流、信息流”，實現(xiàn)人、財、物的全面實時監(jiān)控。區(qū)別于傳統(tǒng)市場在肉菜類供應上的“各自為政”，發(fā)揮整合優(yōu)勢，尋求穩(wěn)定、安全的上游供應商，加強市場銷售食品的抽樣檢查，實現(xiàn)從銷售到餐桌，養(yǎng)殖、加工、銷售的每一環(huán)節(jié)都可追溯、可查證，從而最大限度地保證食品安全。
